Comment reconnaître un bon chocolat ?
3 août 2023
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Formez-vous sur “comment reconnaître un aliment sain” sur le thème du chocolat avec l’école de formation les Repères du goût Durable et de Prévention.
Comment reconnaître un bon chocolat ?
- Définir les odeurs, les saveurs
- Valeur nutritionnelle
- Lire les étiquettes
- Définition d’un bon chocolat
- Découvrir le travail du chocolat (tempérage…)
- Découvrir ce qu’est une mono-diète au cacao
- Dégustation et pratique de comparaison gustative
- Faire la différence entre les bonnes et mauvaises calories
- Faire la différence d’un chocolat avec arôme, lécithine, pâte de cacao ou pur fève de cacao.
Public visé : Tout public
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